Priva di conservanti artificiali grazie ad una sapiente bagnatura alcolica, questa morbidissima torta è destinata a meravigliare per la delicatezza della sua composizione ed il sapore deciso del liquore che l’accompagna.
Dettagli
Nato a Montevarchi all’inizio del XVII Secolo, Giovanni Martinelli ha caratterizzato il seicento fiorentino con la sua pittura ed una personalità enigmatica, portatrice di un talento indiscutibile destinato a sopravvivere nei secoli. La Torta Martinelli della Pasticceria Bonci nasce proprio in suo onore, ispirandosi alla rappresentazione contenuta all'interno di una delle sue opere più celebri: un gustoso tortino che oggi prende forma in un impasto di farina di mandorle e carote, sapientemente bagnato con l'alkermes fiorentino.
Prodotto dolciario da forno lievitato con farina di mandorle e bagnato al liquore alkermes.
Ingredienti
Sciroppo alcolico a base di Alkermes fiorentino (alc 15% vol.) di imbibizione 30% (acqua, zucchero, alcool etilico, distillati ed infusi di erbe aromatiche e spezie, coloranti: E150B, E122, aromi naturali), confettura di albicocche 15% (albicocche, zucchero, addensante: pectina, acido citrico), uova pastorizzate da allevamento a terra, farina di grano tenero, burro, zucchero, farina di mandorle 4%, carote, agente lievitante: difosfati, carbonati di sodio, amido di grano tenero, cannella.
Dichiarazione nutrizionale per 100g:
| Energia |
2145/516 KJ/Kcal |
| Grassi |
37g |
| Di cui saturi |
15g |
| Carboidrati |
35g |
| Di cui zuccheri |
5,8g |
| Fibre |
4,5g |
| Proteine |
9,6g |
| Sale |
1,2g |
Aspetto
Cofanetto in carta fasciato
Peso
600 gr
Scadenza
6 mesi
Pz x Ct
6
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gusto intenso di spezie e alkermes
