La bagnatura liquorosa che permette a questa prelibatezza di esser priva di conservanti artificiali, conferisce alla Torta Mochi quell’unicità impossibile da non provare e difficile da abbandonare, favorita dalla delicatezza di un impasto genuino.
Dettagli
Nato a Montevarchi negli ultimi decenni del XVI Secolo, Francesco Mochi è ricordato come uno dei più importanti scultori Italiani, tra gli iniziatori del Barocco. È proprio ispirandosi al dinamismo di forme capaci di far incontrare dolcezza e gusto (e sfruttando l’assonanza tra il suo cognome e la moka per il caffè),che la Pasticceria Bonci ha ideato la Torta Mochi. Un impasto lavorato artigianalmente a base di farina di nocciole, bagnato sapientemente con il sapore robusto dell’espresso: un’esperienza unica per il palato, caratterizzata dalla morbidezza di un gusto deciso.
Prodotto dolciario da forno lievitato con farina di nocciole e liquore al caffè.
Ingredienti:
Sciroppo alcolico (alc 15% vol.) di imbibizione 30% (acqua, zucchero, alcool etilico, infuso e distillato di caffè 30%, aromi naturali), cioccolato fondente in gocce 20% (pasta di cacao 48%, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), farina di grano tenero, uova pastorizzate da allevamento a terra, burro, zucchero, granella di nocciole, farina di mandorle 1%, farina di nocciole 1%, cacao, agente lievitante: difosfati, carbonati di sodio, amido di grano tenero, polvere di caffè, sale.
Dichiarazione nutrizionale per 100g:
Energia |
2206/528 KJ/Kcal |
Grassi |
28g |
Di cui saturi |
9,1g |
Carboidrati |
59g |
Di cui zuccheri |
19g |
Fibre |
2,9g |
Proteine |
8,1g |
Sale |
0,98g |
Aspetto
Cofanetto in carta fasciato
Peso
600 gr
Scadenza
6 mesi
Pz x Ct
6
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gusto intenso di caffè e nocciola